Gyümölcs sorbetek gyógynövényes dúsításának hatása a termék tulajdonságaira
Date
2023
Authors
Tóth, Zsófia
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Keywords
Élelmiszergyártás , Élelmiszervegyészet , Adalékanyag, élelmiszer , Mikorbiológiai vizsgálat , Cukortartalom , Analitikai vizsgálat , Összes antioxidáns tartalom (TAC) , Összpolifenol-tartalom (TPC) , Sorbet , Hűtött élelmiszer