A Sous Vide konyhatechnológia története, jellemzése és alkalmazása a magyar gasztronómiában
| Konzulens/Témavezető | Nagy Máté István | |
| Szerző | Horváth Boglárka | |
| Leírás | Horváth Boglárka, Széchenyi István Egyetem, Kautz Gyula Gazdaságtudományi Kar, Turizmus Tanszék | |
| Leírás | Nagy Máté István, Széchenyi István Egyetem, Kautz Gyula Gazdaságtudományi Kar, Turizmus Tanszék | |
| Kar | Kautz Gyula Gazdaságtudományi Kar | |
| Kar | Kautz Gyula Gazdaságtudományi Kar | |
| Tanszék | Turizmus Tanszék | |
| Tanszék | Turizmus Tanszék | |
| Intézmény | Széchenyi István Egyetem | |
| Intézmény | Széchenyi István Egyetem | |
| Utolsó hozzáférés ideje | 2023-09-28T09:15:43Z | |
| Elérhetőség dátuma | 2023-09-28T09:15:43Z | |
| Állományba vétel | 2022.03.17. | |
| Megjelenés éve | 2021 | |
| Főnaplószám | 2022-41/E-szakdolgozat | |
| Főnaplószám | 259258 | |
| Képzési szint | FOSZK | |
| Terjedelem | 61 p. | |
| Terjedelem | Melléklet: p. 61-74. | |
| URI | https://rep.szerep.sze.hu//handle/123456789/14591 | |
| Nyelv | magyar | |
| Hozzáférés | SZE-EK meghatározott területén elérhető | |
| Tárgyszó | Vákuumfőzés | |
| Tárgyszó | Sous Vide | |
| Tárgyszó | Vákuumcsomagolás | |
| Tárgyszó | Konyhatechnológia | |
| Cím | A Sous Vide konyhatechnológia története, jellemzése és alkalmazása a magyar gasztronómiában | |
| Egyéb cím | Sous Vide konyhatechnológia története, jellemzése és alkalmazása a magyar gasztronómiában | |
| Dokumentumtípus | szakdolgozat |
Állományok
Eredeti csomag
1 - 1 / 1