Gluténmentes kenyerek előállítása különböző lisztek felhasználásával és a késztermék állomány vizsgálata
Date
2023
Authors
Vágenhoffer, Laura
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Keywords
Élelmiszergyártás , Gluténmentes lisztek , Gluténmentes sütőipari kenyerek , Vizsgálat, élelmiszer , Fogyasztási szokások , Élelmiszeripari növények élettani hatása , Állományvizsgálat elemzés (TPA) , Kenyérkészítés , Cöliákia , Lisztérzékenység